Caimito | Sucre
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Caimito

Patrimonio

Patrimonio inmaterial

Tradición Oral

La tradición oral de Caimito se ve en las fiestas, festivales y concursos reflejados en las décimas. Estas hacen parte de la herencia española con las espinelas o métodos de catequización, fueron adaptadas y transformadas por los criollos y nativos cambiando su condición monotemática. Además, están los cantos de labor que se manifiestan de diversas formas: “Cantos o gritos de monte, zafras y guapirres que se hacen mientras se está en el campo trabajando en las fincas o las parcelas, limpiando, cortando, sembrando o cosechando” .

También están los cantos de vaquería que se remontan a la aparición de las primeras haciendas ganaderas, especialmente en las sabanas de la antigua provincia de Cartagena, de la que hacían parte Sucre y Córdoba. La trashumancia ganadera forjó los elementos de una identidad cultural ligada a los cantos y la tradición oral que permanece en el territorio.

De acuerdo a Cecilia Gil, en su libro “Caimito Memoria, Trashumancia y Folclor” se resalta un principio arraigado a la expresión oral, en la cual se identifican los cantos de labor, como los de vaquería, la décima, y las leyendas, que son las representaciones orales más características del territorio”. Plan Municipal de Desarrollo 2020 - 2023.

“El común denominador de este elemento característico de la cultura de Caimito es el vaquero o baquiano, pero le adicionan al caballo que monta, su eficiente compañero, que debe estar en condiciones óptimas. La trashumancia produce un plano de interrelaciones de carácter familiar, social, económico e intercultural, que van ligadas indivisiblemente a la cultura riana. En lo que también influye la naturaleza, la geografía caimitera. Esta simbiosis de elementos inmateriales y materiales requiere un elevado nivel de conciencia de las comunidades para lograr que todo el sistema que lo integra sea protegido. (Gil Bravo, 2019).

  • point pink Cantos de vaquería
  • point pink Décimas
  • point pink Leyendas
  • point pink Composiciones
  • point pink Cuentos
  • point pink Gritos de monte
  • point pink guapirres

Cocina tradicional

La región de San Jorge ha tenido fonderos que cocinaban en temporadas específicas. Eran visitados por comerciantes y ganaderos fluviales. Trabajaban con prácticas tradicionales de fogones improvisados de leña que han sido heredados.

Esta ribera trae una cocina en la que el pescado es protagonista en diferentes presentaciones: el bocachico, el bagre o el pácora; además, atesora exquisitas recetas criollas que tienen como base la gallina criolla, pisingo, pato yuyo, conejo, ponche, tacalí (pescado ahumado desmenuzado), o la hicotea (galápago).

El Mote de Cabeza de bagre ahumado y el arroz de pescado ahumado están entre los grandes manjares del San Jorge. Todos los días, los fritos (empanadas de queso, las carimañolas o las papas rellenas) son consumidas por la misma gente local.

Comida tradicional

  • point pink Mote de queso
  • point pink Bocachico frito con arroz con coco y patacones
  • point pink Viuda de bagre
  • point pink Sancocho de pescado
  • point pink Caldo de pescado
  • point pink Caldo de bocachico ahumado criollo
  • point pink Mote y Tacalí de moncholo ahumado
  • point pink bocachico
  • point pink Bagre
  • point pink Gallina criolla
  • point pink Pisingo (pato)
  • point pink Pato yuyo
  • point pink Conejo
  • point pink Ponche
  • point pink Tacalí (pescado ahumado desmenuzado)
  • point pink Hicotea

Artesanías

El municipio de Caimito, y particularmente el corregimiento de Siete Palmas, tiene una vocación artesanal asociada a la elaboración de esterillas, escobas, abanicos y musengues.

Se destaca el uso de fibras como el yute y la caña flecha. Igualmente, figura el oficio de la alfarería en los corregimientos de Siete Palmas, La Mejía y la vereda de Tofeme; donde se elaboran artesanías en barro como bandejas, ollas y moyos, entre otros utensilios para la cocina.

El trabajo artesanal es realizado mayormente para la utilización cotidiana de las familias y en menor medida para su comercialización.

  • point pink Esterillas
  • point pink Escobas
  • point pink Abanicos
  • point pink Musengues
  • point pink Alfarería
patrimonio
patrimonio

Patrimonio Material y bienes de interés cultural

  • point pink Casas de palma
  • point pink Rondinela
  • point pink Casas de madera y techo de zinc
  • point pink Iglesia San Juan de Caimito
  • point pink Casas de bahareque

Patrimonio natural

  • point pink Ciénaga de Palo Alto
  • point pink Ciénaga Maceta
  • point pink Ciénaga de Caimito
  • point pink Ciénaga Guartinaja
  • point pink Ciénaga de Catalina
  • point pink Ciénaga El Reparo
  • point pink Ciénaga de Tofeme
  • point pink Ciénaga El Zarzal
  • point pink Ciénaga Afamada
  • point pink Ciénaga de Carbonero
  • point pink Río San Jorge
  • point pink Ciénaga de Morrocó
  • point pink Ciénaga Los Pájaros
  • point pink Ciénaga de Aguas Claras
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